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古人有关普洱茶的诗句

作者:挛躄普洱茶园 来源:云南挛躄普洱茶园 发布时间:2020-09-20 09:10
一、什么是普洱熟茶?普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶,普洱熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香 叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧 重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎 叶底有粗叶有嫩芽,因有等级分别 三、普洱熟茶的等级划分与特点宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级,有的还有十级,但勐海茶厂只到九级,还有市面上一般也只是去到最大九级,所以十级也就忽略不计了 数字越大级别越低,价格相对越低 具体到毛茶宫廷都是茶的金芽为主,特级一芽一叶、一芽两叶等,1级是嫩叶,逐渐叶子越大越老,到九级就是老粗叶,十级就会有比较多的茶梗了 从口感来坐区分的话,级别越高香气越高,级别越低口感越重 从冲泡上讲,级别越高可冲泡的次数越少,级别越低越耐冲泡 每日饮茶2~3杯,让体内维持在足够的茶多酚含量水平,你可能并不觉察体内的抗氧化、清除自由基的进程,但是保持每日饮茶的习惯会让你不知不觉延缓衰老 一、喝普洱茶首先要品香,普洱茶的香气特点就是陈香显著,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂圆香,有的似槟榔香等,是一种令人感到舒服的气味 如同乌龙茶中铁观音有“音韵”,武夷岩茶有“岩韵”一样,普洱茶所具有的是陈韵,这是普洱茶香气的最高境界 如有霉味、酸味等则为不正常 滑、化、活、砂:普洱茶的真性即茶性 茶性的含义很广,狭义上理解也可称为水性 在这里台湾著名专家邓时海先生将水性归纳为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶的正面特色,而薄和利则会影响到品茗情垅 另一位在云南茶界有影响的周宏杰先生则总结得更多,他认为优质的普洱茶应具有茶的甘、醉、厚、顺、滑、甜、柔、活、洁、亮、稠的特点 反之,有麻、叮、刺、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉的均为不好的普洱茶 这些无疑都是正确的 普洱茶水性的砂感,透过口腔感觉,使人有一种粗犷而浓郁的感受、砂感是普洱熟茶水性的一大特色,而普洱生茶则不易见到 黄红汤色显酒红色,莹透无杂质 陈年的普洱生茶所具的汤色 当然湿仓茶以会这样,但茶底不净,有刺鼻霉味,汤色经混浊 小青柑茶质纯净,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成独特的口感与风味 冲泡后汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感 “唛”字音译自英语“mark”,也就是标记号码的意思 唛号的前两位数字表示的是这款茶采用的是哪一年的拼配方法,第三位数字表示的是用料的主要毛茶等级,第四位数字为生产茶厂编号(昆明茶厂是1,勐海茶厂是2,下关茶厂是3,普洱茶厂是4) 举个例子来说明:如7572,指的是75年的配方、原料的主要毛茶等级为7级、生产茶厂是勐海茶厂 树龄古老,古茶园的茶树主要以百年的茶树为主 整个古茶园占地面积2.8万亩,实有茶树采摘面积1.2万亩 是普洱茶的原生地 泡茶时该如何注水?这个问题想必困扰过很多人 看到书上有“悬壶高冲”一说,可现实中,很多人泡茶却只是轻轻“低就”注水,那哪个是对的呢?

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