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普洱茶的成分和功效

作者:挛躄普洱茶园 来源:云南挛躄普洱茶园 发布时间:2020-08-09 19:50
普洱茶在正常仓储,仓储情况良好的情况下,不止表面,连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”(注意:必须是均匀分布,而且是白色物质大小均匀,不集块,不聚巣),嗅之无霉味,更无刺鼻,惹人难受的气味 属于此情况普洱茶一般是有些年份,是可以喝的 相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值 所以白霜并非外来的霉菌,也是发酵过程中一个正常的程序,白霜产生的过程中,茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化,以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代,茶水也会由菁转黄橙,在三到五年更使茶水由黄转红,最后变得美味甘甜的陈年普洱茶!熟茶茶菁颜色呈黑或红褐色,有些芽茶则为暗金黄色 有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味 口感浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长 汤色方面,发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主 叶底洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧 重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎 分清生茶和熟茶普洱茶分生茶和熟茶两类,生茶用自然发酵,对肠胃刺激比较大,熟茶用人工发酵,比较温顺 基本鉴别方法就是生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色 临沧永德是具有茶叶种植和利用的悠久历史的著名茶区,也是茶树原生地的核心地带,鸣凤山位于永德县明朗岩岸山鸣凤山村,这里不仅是著名的古茶园,还是国家级名优品种“鸣凤山大叶种”的家,鸣凤山茶以其茶气强足,香气独特而驰名于世,加之当地少数民族丰富的茶饮茶俗,是鸣凤山茶成为当之无愧的云南普洱茶珍品 普洱茶主要产于云南省的普洱地区 该地区具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势,所产茶叶是纯绿色茶饮 尤其是古树茶生长的地方,更稀有 普洱茶在当地生长,岁老根弥壮,阳焦叶更阴,不用化肥农药,长得足够好 不止普洱茶有茶号,红茶、绿茶也有茶号 如:922101为凤庆茶厂1979生产1号红碎茶;022102为凤庆茶厂1980生产的2号红碎茶.水果糖:看地方的,有些很潮湿的地方,不逐一上套不行,可以这样思考:不上套,储存方便,整箱存放,但是易霉变,上套,费时费力,但是茶有保障 除湿机是属冷冻式除湿机,整机由压缩机、热交换器、风扇、盛水器、机壳及控制器组成,其工作原理是:由风扇将潮湿空气抽入机内,经过制冷系统(压缩机,蒸发器,冷疑器)相互作用下疑结成霜,系统自动升温化霜成水流入盛水箱,产生出干燥空气排出,如此循环使室内湿度降低,潮湿空间逐步达到干爽的效果 至于温度的话或许可以用空天来控温了哦 真正的老茶品的是陈韵,不是旧味道,杂味 茶叶吸味,当保存不当,混沌之杂味就会掩盖陈韵,那就失去了老茶最重要的灵魂 黑曲霉的数量,在普洱茶发酵渥堆过程中始终处于优势地位,它能产生20多种水解酶,水解产物大多为单糖、氨(1)基酸、果糖等 使茶叶内含成分易于渗出、扩散,为增加茶汤滋味和形成普洱茶干滑、醇厚品质特色奠定了基础

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