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参观普洱茶的意义

作者:挛躄普洱茶园 来源:云南挛躄普洱茶园 发布时间:2020-07-30 09:18
景德镇瓷器造型优美,品种繁多,装饰丰富,风格独特 瓷质“白如玉、明如镜、薄如纸,声如磐”,景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富 青花,玲珑、粉彩、颜色釉,合称景德镇四大传统名瓷,薄胎瓷人称神奇珍品,雕塑瓷为我国传统工艺美术品 竹子在中国就代表长寿和步步高升的意思,竹子清新的香味,让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香,汤色清亮红润!是普洱茶最自然的搭配器具,具有浓浓的民族气息!普洱茶目前有两种:一种为工艺普洱茶,是将特定原材在特定地点经特定条件下的人工渥堆发酵,使之快速具备普洱茶定义的一般特点,是为熟茶 一种为传统意义上的普洱茶,新生制成后,经适宜条件下长时间陈放转化,自然具备普洱茶定义的一般特点 .完了,友说,听完这些就已经晕了 爱上喝茶,这要投入多大精力、多少财力啊,真的千万别爱上茶 具体的说,普洱熟茶制作工艺要经过原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配,和压制、包装与贮运等环节,每个环节都有极强的技术因素:茶具的透气性强弱、散热性好坏对普洱茶味的影响很大 透气性好、散热快的(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),适宜冲泡嫩度高的茶 质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量大的壶等),适宜冲泡原料较粗老的中低档普洱茶 利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开,晒至茶叶含水量约为百分之十左右;没有阳光时也可用烘干的方式处理,不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味 这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一,而且以「晒干而不能晒燥」为原则 茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一 不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不同 这篇是接着上篇《转化》写的,所谓书不尽言,言不尽意,明白的人自然明白了,并可从更广方面更深层次去理解、领悟,去品味和跟踪自己不同年份、不同茶品,享受普洱茶转化的乐趣 不明白的人会继续不明白,还会出现误解,甚至会曲解 曲解的原因不是因为理解能力的问题,而是因为有意站在对立的角度去借题发挥,无事生非 这种情况无论你说得怎么清楚,他还是要把问题弄得糊涂 这也是普洱市场的症结所在,且看《细说普洱——市场症结(82)》 尽管如此,但我们还是愿意继续说关于转化这个问题 不是因为弄糊涂的人,而是为了推广茶文化 晚上想要喝茶,选择全发酵的红茶较不发酵的绿茶更为合适 因为红茶全发酵后,茶叶中的茶多酚形成茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物,这类物质极易与咖啡碱作用,产生乳酪状的络合物(也就是红茶的冷后浑),它不仅对茶汤的鲜爽味有重要影响,同时可以降低喝茶时直接摄入咖啡碱的含量,从而间接降低喝茶失眠的风险 普洱茶的茶汤感觉艺术 常言道,龙井品味,乌龙闻香,普洱赏色 普洱茶作为一件艺术作品是由许多的物质与精神要素组成,每一个要素与要素之间又是相互牵连的 那究竟有没有用黄片制作普洱生茶的特例呢?答案是有的 勐海茶厂就曾经在2003年和2006年使用班章茶山的老树黄片制作普洱生茶饼 这些老树黄片就是一些由产地和品种较为珍稀的老茶树上采摘的茶菁——包含嫩芽和三到五叶的大叶和薄叶制成 这些叶子由于含水量较低,叶片疏松和粗大,杀青加工时容易失水变黄变脆且不利于揉捻,但其实这些黄片和其他茶菁的品质是一致的,只是外形不好和难以加工被分拣出来,由于这些叶子成熟度高,滋味甘甜醇厚且持久耐泡

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